Equipo .

Utilizo tres ollas: 1 como Tanque de Agua Caliente (le soldamos una ducha para "regar" el grano a la hora del lavado de azúcares), 1 como Macerador y 1 como Olla de Cocción. En las fotos se puede apreciar como ubico las ollas en el poco espacio que hay en mi cocina.

A diferencia de la muy utilizada "Heladerita" como macerador la cual solo permite la Infusión Simple, la Olla permite jugar con la temperatura y  realizar Maceración Escalonada equiparando nuestras posibilidades con las de equipos más grandes.

   

   

Las Ollas "deberían" ser de Acero Inoxidable. Pero a no desesperar, podés usar las que tengas a mano y a medida que mejores en la elaboración, mejorarás tu equipo. Lo importante no son las ollas... lo importante es que empieces a investigar y así mejorar día a día.

Maximiliano Gagliardi (c) 2003-2013